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第十一章 开档的想法

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推杯换盏的,六人吃的热闹的很,随即也就聊了起来。

“妈的个巴子的,老子们几个,活干的不比别人少,练拳累的直吐黄水,一年到头还吃不了两餐像这样的饭,为的是个啥呀!”黄磊最先吐了苦水,别看他刚揣了八百块钱进兜里,不等揣热乎,他就得拿出来还账,当前社会的经济形势不好,几个农民能有什么钱,更何况他还是个比较四海的大肚汉。

“是啊!有时候我都羡慕那些混混们,一年到头啥事不干,抽的是好烟,喝的是好酒,吃的是街上的好馆子。”余伟年纪跟李炎差不多,却也不像颜佳那么沉默寡言,喝了几杯酒之后话也上来了,附和道。

“怎么地,你还想去做混混呐,你不怕师兄我的双节棍?”要说穷,刘峰家里比这几个师兄弟都穷,不过他的欲望少一点,有的吃就吃,有的喝就喝,没有的时候也不想,这才让他省下了一个摩托车钱,在他心里,正义更重要一些,堕落的人,不管是因为什么原因堕落的,都值得他挥棍打之。

“来钱的路子有很多啊!你们该应该学学小炎,他今天就挣了一百多哩,咱们这一顿,可以往死里吃,机会难得诶。”唐涵适时的插一句,怎么听都像是败家娘们说的话。

“呵呵,嗣了点鳝鱼,钓了些龙虾而已,这也就是夏季干干的活,不过就师兄弟几个的手段,困在家里种田,实在不值当,你们没有跟着我表叔一起出去做生意的打算吗?”李炎谦虚道。

“师傅都是拿自家的老本在趟路子,我们又那好意思去拖他的后腿,不过龙虾那东西我也钓过,两毛钱一斤,拿去卖还不如自己整的吃了,能来什么钱?倒是你昨晚上整的那盆虾,可不比这馆子里整出来的独家菜味道差,回头教教哥几个,家里也能随时多道下酒菜。”黄磊点了几颗花生米到嘴里,一边嚼一边道。

“得,教会了你,你省了一个菜钱,却又要多出两个酒钱来,闹来闹去还是个没钱。”唐涵一插话,倒是叫几人一笑,她说的没错,吃油闷大虾,不整几瓶啤酒就没意思了,自己多半会这样,省了菜钱,多了酒钱。

“菜钱,酒钱。”这两个词突然开始在李炎的心里头盘旋起来。

一顿酒直喝了三个小时也没人趴下,果然是HB的啤酒,淡,一块钱一瓶,压根不醉人。结账时候老板脸皮笑的跟菊花似的贴上来,得,一大桌子菜,加几十瓶啤酒才一百来块钱,老板还大方的把零头给抹了,就一百块钱,这尼玛酒钱就占了一半,李炎一琢磨,这样的夜宵排挡,一个素菜的价格才两三块钱,一个荤菜也不过五块八块,像鸽子这一类的野味,也才十块左右一盘,当真便宜,重点还在这酒钱上面。

返程的时候李炎要试驾自己的新车,黄磊自然也不跟他抢,不料第一次骑摩托车的他竟然开的十分平稳,带着两个人,不一会就把刘峰甩在了后面,等送了黄磊回家,李炎又要送唐涵回家,那自然是一路香艳,两团胸脯挤的李煜心里有种在按摩会所做胸推的感觉,不过已经夜里十点多了,李炎也累了一天,不敢多耍花样,径直的将唐涵送回家之后,李炎一两分钟就到了自己家,匆匆的洗了个澡,思维还是在“菜钱和酒钱”两个字上转悠。

六七十块的菜钱,除去原料和人工,老板最多能挣下十几块钱,三十块钱酒钱,一瓶啤酒进价六毛,卖一块,赚四毛,三十瓶,净赚十二块,这才是排挡老板最大的赢利点,像这样的六人一桌,老板一桌能赚二十来块,一晚上接待个十几二十桌,一天能赚两三百,在这个年头,这样的收入,可是不菲,一瞬间,李炎没有了钓龙虾的兴趣,后世去龙虾节吃龙虾的种种画面开始浮现在他眼前。

“新沟的经济水平够,消费群体也大,光那些做皮肉生意的小姐,还有玩小姐的过路客,一天就有上千人,外加本地几个工厂的人口,所以新沟即便有上百家夜宵档,也依然有生意做,而我,如果只卖龙虾,一天百把块钱虽然稳妥,却也做不大,夏天一过,又要找新路子,不是长久之计。

自己开个夜宵档,以价格低廉的龙虾做原料,模仿原世界龙虾节的销售模式,应该能赚钱,不过这样很快就会有人模仿,两毛钱一斤的龙虾价格太贱,油炸龙虾没有多少技术性可言,即便是把味道做足了,一旦卖起价钱来,模仿的人就多了,到时候容易把我的生意做死,所以,把龙虾价格定到一个其它夜宵档无法承受的低价,这才是我的唯一竞争力。

假设一个成年人,只吃虾钳肉,虾膏和虾尾肉,那么他最多能吃三到五斤,咱们HB菜籽油便宜,一天用两大桶油算,五斤龙虾的加工成本均摊大概是两块钱,加上五斤龙虾的钱,也就是说一个成年人最多吃掉我三块钱的成本,我如果把价钱定在五块钱任吃,每个人我就有两块钱的利润,小孩我只定价两块钱一个人,那些学生仔应该很愿意光顾我的店,毕竟只是两碗热干面的价格而已,而有几个老板愿意为了这一两块钱的利润跟我竞争?毕竟,我的龙虾可是自己钓的,他们如果花钱收,耗人力,耗财力,成本就上去了,来源和质量也不稳定,越是走量,他们的原料和洗刷,油炸的人工成本越高,而我的成本相对较低。“

李炎这么想着,心里觉得有些靠谱,酒钱的利润大家都是一样的,可以算做是纯利润,而菜钱的利润,是要维持档口房租,以及人工成本的。李炎的定价将菜钱的利润几乎压榨到没有,这就会让许多老板们不敢贸然跟风,因为如果继续做排档,在菜钱上他们是有利润的,又何必转做龙虾,这样就会让李炎长期的保持独家经营,形成知名度,而食客的人流量一定会带动酒水的销量,到时候一天卖几百上千瓶汽水和啤酒也很正常。

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